Datos, enlaces, gastronomía... información para los viajes de Agama al Quebec, este de Canadá

He aquí algunas informaciones que esperamos os sean de ayuda a la hora de decidiros a visitar Québec, preparar el viaje (incluso a aquellos “amateurs de los viajes” a los que tango gusta ahorrar e incluso hacérselo todo ellos mismos) o simplemente, saber alguna cosa más sobre la “Bella Provincia”. Durante el mes de septiembre de 2007 hemos estado paseando por éste rincón del mundo, para poder asesoraros mejor sobre este destino. Así pues entremos en materia.

Datos básicos sobre el quebec

El Québec es “Provincia” (igual que Ontario o la Colúmbia Británica) de la Confederación Canadiense (Canadá) y a la vez, recientemente, ha sido aceptada como Nación dentro de Canadá. Se sitúa al este del Canadá, y tiene a la inmensa mayoría de su población concentrada alrededor del estuario del río San Lorenzo. La capital del Québec también se llama Québec, aunque la ciudad más grande es Montreal.

Al estar situada en la orilla oeste del Océano Atlántico, Québec goza de un clima continental húmedo: frío y mucha nieve en invierno, y un verano que tiende a ser suave y con lluvias finas y constantes. El viento sopla frecuentemente en el estuario del San Lorenzo. El interior de la provincia tiende a intensificar temperaturas y precipitaciones extremas. Finalmente, el norte se rige por el clima ártico.

A continuación os indicamos unos enlaces que os permitirán ampliar estos datos: del gobierno de Quebec y en la Wikipedia.

El francés es la lengua oficial única del Québec. Todos los documentos oficiales y toda la señalización, se hacen en esta lengua. Tan solo hay una excepción: los rótulos de cualquier sede del Gobierno Federal Canadiense están en francés e inglés. Por ejemplo, en los Parques Nacionales, al entrar, os dirán: Bonjour - Good Morning... y entonces vosotros elegís el idioma, y la persona se os dirigirá a partir de aquel momento esa lengua. Esto pasa en todo Canadá. Ahora bien, si entráis en un parque provincial, solamente os dirán “Bonjour”, de la misma manera que si entráis en uno de cualquiera otra provincia, os dirán simplemente “Good Morning”. Hay una excepción: New Brunswick, la única provincia del Canadá donde las dos lenguas son oficiales.

Todas las lenguas tienen variaciones dialectales conocidas por muchos de nosotros: el inglés de los Estados Unidos y el de Inglaterra, o el español de España, de Méjico, de Argentina.... con el francés pasa lo mismo. Para aquellos que habláis la lengua de Molière, prepararos para un choque importante: casi no se les entiende. Al igual que los americanos, nasalizan y hablan con las vocales abiertas, además de utilizar expresiones diferentes.

La mayoría de la población utiliza cotidianamente el francés. Hay dos excepciones: la primera, la ciudad de Montreal, que podríamos decir que es bilingüe. La segunda son las zonas con minorías anglófonas. Sobretodo en la frontera sur y en la de Ontario (al oeste) donde emigraron los que eran fieles a la corona británica, después de perder la guerra de la independencia contra los Estados Unidos. Podréis comprobar que se trata de comunidades anglófonas por el nombre de los pueblos: Sherbrooke, Carleton, New Carlisle... A pesar de esto, todos los rótulos de las tiendas, cartas de los restaurantes, etc... Están obligatoriamente en francés... y a veces traducidos al inglés.

Por todas partes, todo el mundo habla inglés (con un claro acento americano o canadiense, como le queráis llamar), y si os dirigís a alguien en esta lengua, os contestará. Esto también es así entre los anglófonos. Te diriges en francés y te contestan en ésta lengua.Arriba

Gastronomía: pollo, pollo y más pollo!

Gastronómicamente hablando, el Québec es ciertamente diferente del resto de Canadá o de los Estados Unidos... de una manera un poco peculiar. De entrada, el plato nacional no son las hamburguesas o la carne de buey: el pollo es el rey. Lo hacen a la brasa, más bien un poco seco, con una salsa a parte, y lo hay en todos los restaurantes de carretera y en todas las cartas, te lo ofrecen a cuartos, medio pollo, entero... está en todas partes!!!

Por otro lado, hay una cierta imitación o influencia de la cocina francesa. Te ofrecen vino en los menús, los postres suelen ser variados y, sobretodo, están los “auberges” (que podríamos traducir como fondas). Se trata generalmente de pequeños hoteles con restaurante y cocina a la carta. Si la comida representa una parte importante de vuestros viajes, no dudéis en parar en alguno de estos “auberges” y disfrutad de la cocina de Québec.

En la costa, también es fácil encontrar pescado fresco: presumen de las gambas, y el salmón o el bacalao son fáciles de hallar en muchos pequeños restaurantes cerca de las playas. De hecho, algunos de estos restaurantes son “poissoneries” (pescaderías), medio tienda, medio comedor: altamente recomendables, a pesar de que tienen cierta tendencia a hervir o freír el pescado, en vez de hacerlo al horno o a la brasa....

Finalmente desde el punto de vista de la comida, no os olvidéis de probar los “bleuets” (arándanos), que dicen que son mejores que los “bluberries” de los americanos: los suyos son más pequeños pero más dulces afirman....Arriba

El San Lorenzo

Viajando por Québec, uno se da cuenta que este país bien podría llamarse San Lorenzo. Todo gira en torno al gran estuario, de una de las mayores entradas de mar del mundo entero, desembocadura principal de los grandes lagos del continente americano al océano Atlántico. La población, y por tanto todas las grandes ciudades, se hallan cerca del río o del fiordo de Sanguennay, que va a parar al San Lorenzo.

Un primer detalle importante: por alguna extraña razón que nadie ha sabido explicarnos, le llaman el río (fleuve), y no mar. El agua es salada, y en gran parte del San Lorenzo, no se ve la otra orilla, y menos un día nublado... para todos nosotros, es un mar, con olas, olor a sal... pero para los quebequeses, es “el río”. Si queréis tomar un ferry “para ir al otro lado del mar”, os preguntarán: Qué mar?

Un segundo detalle sobre el San Lorenzo: refleja las puestas de sol como en pocos lugares del mundo. Cuando viajéis por Québec, y estéis cerca del San Lorenzo, montad vuestro recorrido diario para poder contemplar alguna puesta de sol. Y no tan solo un día, si es posible. Desde una orilla, desde la otra, desde cualquier parte, el río se convierte en marco y espejo, enalteciendo el paisaje, dando vida al cielo.....

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Belugas, Ballenas Azules... y mucho más

Hay 2 especies que cualquier visitante del Québec quisiera poder ver: las belugas y las ballenas azules. Las belugas del San Lorenzo y del fiordo de Sanguennay son el grupo de esta especie que pueden observarse más al sur. Mamífero al que le gustan las aguas muy frías, se le puede ver al fondo del fiordo. Desgraciadamente, el San Lorenzo y muy en particular, el fiordo de Sanguennay, han sido unas de las zonas más contaminadas del mundo (industria madrera, papelera y del aluminio). A principios del siglo XX, había unas 5.000 belugas en esta zona. A finales de los años 70, tan solo quedaban unas 1.000. En aquel momento, se prohibió su pesca y se pusieron en marcha toda una serie de medidas para su protección. También se han hecho intentos muy serios para hacer disminuir la contaminación en la zona. Desgraciadamente, el número de ejemplares continua estancado en torno al millar de individuos, y no se ha conseguido todavía el esperado aumento de la población.

Las ballenas azules son el mamífero más grande del mundo, y de todos los tiempos!! Su escaso número ( y por tanto alta dificultad para ser observadas) se debe a la captura sistemática que ha padecido, así como a la alta contaminación de los mares por los que se desplaza (entre ellos, el estuario del San Lorenzo).

Ambos cetáceos han de ser observados a gran distancia: 400 metros. Solamente pueden ser observados a menor distancia en dos casos: el primero, que ellos decidan acercarse al barco de observación, hecho que no sucede muy a menudo. El segundo caso, es poder verlas desde la costa . Hay unos lugares de observación en las costa del San Lorenzo y el fiordo de Sanguennay, en los que con tiempo y paciencia, permiten ver a estos y otros cetáceos incluso a 10 metros de la costa.

Pero hay mucha más fauna para observar y disfrutar en Québec. Siguiendo con los cetáceos, se pueden observar más de 10 especies diferentes, qué en un momento u otro durante el verano, vienen a alimentarse a las ricas aguas del San Lorenzo.

En tierra firme el rey es el alce (Alces alces): este gran herbívoro (más alto que un caballo) se halla en la mayor parte de las reservas faunísticas y parques nacionales del Québec. Con guías locales, es posible poder observarlos y conocerlos mejor.

Finalmente, no hay que olvidar a las aves. En algunos lugares de la rocosa costa del este de Québec, anidan grandes colonias de pájaros, que pueden ser observados desde barcos que ofrecen salidas con esta finalidad.

En nuestros dosieres os detallamos algunos lugares (con sus páginas web) donde podréis observar toda esta fauna, para mejor preparar vuestro viaje en función de uno u otro interés.
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Parques Nacionales en miniatura

Los parques nacionales de Québec, gestionados por parques de Canadá o por los del Québec, parecen hechos a escala humana. Acostumbran a ser pequeños en extensión, ideales para el senderismo, el cicloturismo o BTT, montar a caballo, navegar en canoa, o simplemente descansar. Hay fauna salvaje, mayoritariamente herbívoros. No nos hallamos ante los espectaculares paisajes del oeste de Canadá o de los Estados Unidos, ni mencionar ya Alaska. Ahora bien, por su suavidad, son mucho más accesibles, permiten adentrase en ellos tanto o más que contemplarlos.

Algunos de los principales parques del Quebec son: Mauricie, Bic, Mont Percé i illa Bonaventure, Gaspésie (Mont Albert), Forillon.

¿Vale la pena ir a Québec?

Hay muchas razones por las que decidirse a viajar a Québec. Os damos unas cuantas, escoged la que más os convenza.

- Un país único: el Québec es una confluencia y mestizaje de culturas con unos ingredientes diferentes de los del resto de América del Norte. El peso de los emigrantes de origen francófono (y occitano, no lo olvidemos) y las circunstancias históricas (aislamiento de la metrópoli original, convirtiéndose en una isla minoritaria en un mar anglófono) han dado lugar a una provincia que no es tan europea como parece, ni tan canadiense como otros querrían.

- Una combinación poco frecuente de historia, paisajes infinitos, ciudades con carácter, fauna y naturaleza (bosques de todo tipo, el fiordo del Sanguennay, el estuario del San Lorenzo...).

- Una naturaleza tranquila y lenta: pocos lugares son tan adecuados y están tan preparados para la práctica de actividades de naturaleza como el senderismo por los parques, el kayak (en agua dulce o en el mar, siguiendo la costa), la canoa por los lagos, itinerarios en bicicleta.... En pocos lugares se puede observar mejor la fauna.

- Disponemos de vuelos directos desde Barcelona, Madrid y Málaga !!! Sin escalas, se puede ir desde Barcelona Madrid o Málaga a Montreal, con la compañía Air Transat (web de Transat - http://www.airtransat.es/)

En pocas horas, estaréis en Québec y comenzaréis vuestra ruta! Nuestros itinerarios están pensados para poderse combinar con esta vuelo.

VIAjES A quebec - este de canada

Viajes fly & drive

Quebec Completo
15 días en Quebec, incluyendo Montreal, el San Lorenzo y los principales parques nacionales.Arriba